Sannan kermaviilikastike - Sanna´s Sour Cream Sauce

Rakas ystäväni Sanna opasti jo reilu 20 vuotta sitten miten kermaviilistä saa tehtyä hyvän kastikkeen lisäämällä siihen mausteita ja/tai Dijon-sinappia sekä yrttejä. Kermaviilin sijaan käytän usein myös crème fraichea tai jogurttia riippuen miten tuhdin kastikkeen haluan.

Mitä tarvitset:

· Kermaviiliä/crème fraichea/jogurttia

· Dijon-sinappia ja/tai sitruunamehua

· Suolaa pippuria

· Yrttejä (pidän erityisesti basilikasta/korianterista/timjamista)

Sekoita kermaviiliin/crème fraicheen/jogurttiin muut ainekset (maista välissä ja lisäile tarvittaessa happoa/mausteita/suolaa). Laita jääkaappiin hetkeksi tekeytymään (yleensä aloitan ruoanlaiton tekemällä tämän ensimmäiseksi). Tarjoile kanan, riisin, perunoiden, grilliruon yms. kanssa!

My dear friend Sanna advised me already over 20 years ago how to make sour cream sauce with spices, herbs and/or Dijon mustard. Instead of sour cream I also use often crème fraiche or yogurt depending how heavy sauce I would like to make.

What you need:

· Sour cream/crème fraiche/yogurt

· Dijon mustard and/or lemon juice

· Salt and pepper

· Herbs (I like basil/coriander/thyme)

Mix sour cream/crème fraiche/yogurt and other ingredients. Put for a while in the fridge (usually, I start cooking making this first). Serve with chicken, rice, potatoes, grill food etc.