Kesävieraan maapähkinävoi- ja soijalimekastikkeet - Summer guest´s peanut butter and soya sauces

Nämä kastikkeet sopivat hyvin esimerkiksi wokkiruoan, dumplingsien ja kesärullien kanssa.

Mitä tarvitset maapähkinävoikastikkeeseen:

1,5 dl maapähkinävoita

2 rkl soijaa

2 rkl limemehua (1 limen mehu)

2 rkl sokeria

2 cm raastettua inkivääriä

Noin 1dl vehnäolutta (tai kivennäisvettä tai hanavettä)

Sekoita kaikki ainekset keskenään, viimeisenä neste kunnes koostumus on riittävän notkeaa. Maista ja lisää tarpeen mukaan limeä, soijaa tai sokeria.

Mitä tarvitset soijalimekastikkeeseen:

1/2 dl soijaa

1/2 dl vehnäolutta (tai kivennäisvettä tai hanavettä)

2 rkl seesamiöljyä (olen tehnyt välillä ilmankin)

2 rkl limemehua (1 limen mehu)

2 rkl sokeria

2 cm inkivääriä raastettuna

(chiliä - en ole yleensä laittanut)

1 tl seesamin siemeniä päälle (en ole aina laittanut)

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Maista ja lisää tarvittaessa limeä, soijaa tai sokeria.

Tarjoile esimerkiksi wokkiruoka näiden kastikkeiden, suolapähkinöiden, limelohkojen ja korianterin kera!

Summer guest´s peanut butter and soya lime sauces

These sauces are excellent with wok, dumplings or summer rolls.

What you need for peanut butter sauce:

1,5 dl peanut butter

2 table spoons soya

2 table spoons lime juice (1 lime)

2 table spoons sugar

2 cm ginger (grated)

About 1dl wheat beer (or sparkling water or tap water)

Mix all the ingredients. Add liquid until the texture is desired. Taste and add more lime, soya or sugar if needed.

What you need for soya lime sauce:

1/2 dl soya

1/2 dl wheat beer (or sparkling water or tap water)

2 table spoons sesame oil (I have done also without)

2 table spoons lime juice (1 lime)

2 table spoons sugar

2 cm ginger (grated)

(chili - I have not usually added)

1 tea spoon sesame seeds (I have not always added)

Mix all the ingredients. Taste and add more lime, soya or sugar if needed. Serve for example wok with these sauces, salted nuts, lime slices and coriander!