Bar 9:n pollo limonello (neljälle) - Bar 9´s pollo limonello (for 4)

Ensimmäisen kerran söin tätä lounaaksi Bar 9:ssä häidemme jälkeisenä päivänä. Vietimme päivän Helsingissä hotellissa nukutun yön jälkeen. Rakastuin tähän pastaan heti ja olen tehnyt tätä nyt jo lukuisia kertoja. Kiitos klassikkoreseptistä Bar 9:lle (resepti on julkaistu Helsingin Sanomien Nyt-liitteessä vuosia sitten)!

Mitä tarvitset:

· Pastaa ~400g (esim. Rummon pappardelle toimii tässä hyvin)

· Kanafileitä ~400g (maustamattomia)

· 1 sipuli (yleensä en ole laittanut)

· 3 valkosipulin kynttä (en ole laittanut)

· Öljyä

· Cayenne-pippuria

· 2 dl kuohukermaa

· 1 rkl kanafondia (käytän aina Bong Touch of Taste kanafondia)

· 2 tl raastettua inkivääriä

· ½ rkl kurkumaa

· 2 rkl sitruunamehua

· 2 rkl hunajaa

· 2 dl Turkkilaista jugurttia

· Suolaa

· Parmesaania

· Korianteria

Keitä pasta ohjeen mukaan. Leikkaa kana paloiksi ja ruskista pannulla öljyssä (lisää pilkottu sipuli ja valkosipuli, jos haluat). Lisää cayenne-pippuri, kerma ja kanafondi. Kypsennä muutama minuutti. Lisää inkivääri, kurkuma, sitruunamehu ja hunaja. Anna hautua muutama minuutti. Lisää lopuksi jogurtti (älä kuumenna liikaa/kiehauta enää sen jälkeen kun lisännyt jogurtin). Lisää suola. Sekoita kastike pastan joukkoon. Ripottele päälle parmesaania ja tuoretta korianteria!

First time I ate this in a day after our wedding day as a lunch in Bar 9. We spend a day in Helsinki city with my husband after spending a night in a hotel. I felt in love with this pasta and have now cooked this several times. Thanks to Bar 9 of the original recipe (recipe has been also published in a newspaper Helsingin Sanomat (Nyt-liite) years ago)

What you need:

· Pasta (I have used e.g. Rummo´s pappardelle)

· ~400g Chicken file

· 1 Onion (usually, I don´t use onion in this recipe)

· 3 cloves of garlic (I haven´t use)

· Oil

· Cayenne pepper

· 2 dl cream

· 1 tablespoon chicken fond (I have used Bong Touch of Taste Chicken fond)

· 2 teaspoons grated ginger

· ½ tablespoon turmeric

· 2 tablespoon lemon juice

· 2 tablespoons honey

· 2 dl Turkish yogurt

· salt

· Parmesan

· Coriander

Boil the water and cook the pasta.

Cut the chicken and brown it in the olive oil (add onion and garlic if you like). Add cayenne pepper, cream, chicken fond. Cook couple of minutes. Add ginger, turmeric, lemon juice and honey. Cook still couple of minutes and in the end add yogurt (don´t boil it anymore after adding yogurt). Add salt. Mix it with pasta. Eat with toppings of parmesan and fresh coriander!