Hannan kanapata - Hanna's Chicken Pot

Tämän reseptin olen saanut esimieheltäni Hannalta kuten monen muunkin loistavan reseptin. Tämä italialainen kana–sienipata (Pollo con panna e funghi) saa hienostuneen makunsa rakuunasta. Olemme tehneet tätä jo useamman kerran ja on kyllä todella hyvää!

Mitä tarvitset:

· Kanaa (kokonainen/rinta-/koipipaloja luilla, tosin itse olen käyttänyt fileitä)

· Ruskeita herkkusieniä (4-5)

· Keltasipulia (2-3)

· 2 dl valkoviiniä (valkoviinin sijaan käytän usein ruoanlaitossa myös kuivaa omenasiideriä esim. Crowmooria – toimii erittäin hyvin)

· 2 dl kermaa

· Rakuunaa (olen käyttänyt sekä tuoretta että kuivattua)

· Oliiviöljyä, suolaa ja pippuria

· Lisukkeeksi: leipää & salaattia ja/tai pastaa/riisiä

Leikkaa sipulit ja herkkusienet. Paloittele kana ja ruskista se padassa. Ota sitten kanapalat vielä pois padasta. Laita pannulle sipulit ja herkkusienet. Freesaa hetki ja lisää valkoviini. Keitä hiljalleen kasaan ja lisää kerma. Kuumenna nopeasti ja lisää kanat ja keitä sitten vielä liedellä keskilämmöllä noin 15 minuuttia. Lisää lopuksi rakuuna. Tarjoile tuoreen leivän & salaatin kera ja/tai pastan/riisin. Nauti!

This recipe I have got from my boss. She has a lot of great recipes. This Italian style pot of chicken and mushrooms (Pollo con panna e funghi) gets its´ sophisticated taste from tarragon. We have already cooked this several times. It´s so good!

What you need:

· Chicken (you can use whole chicken or chicken breasts/legs with bones, but I had fillets)

· Brown mushrooms (4-5)

· Onions (2-3)

· 2 dl white wine (I have used also cider)

· 2 dl cream

· Tarragon (I have used both fresh and dried)

· Olive oil, salt and pepper

· Side dishes: bread & salad and/or rice/pasta

Cut the onions and mushrooms. Cut the chicken and brown it in the pot. Add salt & pepper. Take the chicken out from the pot and cook onions and mushrooms. Add white wine and cook slowly for a while. Add cream, heat, put the chicken back in the pot and cook in a medium heat still ~15 minutes. Add fresh and/or dried tarragon. Serve with bread & salad and/or pasta/rice. Enjoy!