Pollo limonello -keitto - Pollo limonello soup

Pollo limonello -keitto Bar 9:n pollo limonello -pastareseptiä mukaillen

Mitä tarvitset:

· 5 perunaa

· 1 purjo

· 2-3 porkkanaa (osan mielestä tosin porkkanat voisi jättää pois)

· Kanafileitä ~400g (maustamattomia)

· 3 valkosipulin kynttä (en ole laittanut)

· Öljyä

· Cayenne-pippuria

· 2 dl kuohukermaa (käytän usein myös kauraruokakermaa)

· 3 rkl kanafondia (käytän aina Bong Touch of Taste kanafondia)

· 2 tl raastettua inkivääriä

· 1 rkl kurkumaa

· Sitruunamehua (1-2 sitruunan mehu)

· 2 rkl hunajaa

· n. 1l vettä

· Suolaa

· Korianteria

· Mustapippuria

· 1dl turkkilaista jogurttia

Pilko kasvikset ja kuullota niitä hetki kattilassa. Lisää vesi ja kanafondi. Anna kiehua n. 15 minuuttia. Paista sillä aikaa kana pannulla öljyssä ja mausta cayenne-pippurilla, kurkumalla, inkiväärillä ja sitruunamehulla. Lisää kanat ja hunaja keittoon. Lisää lopuksi kerma ja tarvittaessa suolaa. Annostele keittolautaselle ja lisää päälle tuoretta korianteria, mustapippuria ja iso nokare turkkilaista jogurttia.

Pollo limonello soup inspired by Bar 9´s pollo limonello pasta recipe

What you need:

· 5 potatoes

· ~400g chicken file

· 2-3 carrots

· 1 leek

· 3 cloves of garlic (I haven´t used)

· Oil

· Cayenne pepper

· 2 dl cream

· 3 tablespoon chicken fond (I have used Bong Touch of Taste Chicken fond)

· 2 teaspoons grated ginger

· 1 tablespoon turmeric

· 2 tablespoons lemon juice (juice of 1-2 lemon)

· 2 tablespoons honey

· 1l water

· Salt

· Coriander

· Black pepper

· 1 dl Greek yogurt

Cut the vegetables and sauté those a couple of minutes. Add water and chicken fond. Boil about 15 minutes. Brown the chicken in the olive oil. Season with cayenne pepper, ginger, turmeric and lemon juice. Add the chicken and honey to the soup. Cook still a couple of minutes and in the end add cream. Add salt. Add Greek yogurt, fresh coriander and black pepper for garnish!